こんにちは!
まつらです!
前にテレビでやっていて、気になっていたラーメン屋さんがありまして。
名前は「MENSHO」さん!
護国寺にあるラーメン屋さんで何よりこだわりがすごいとのこと。
最近のラーメン屋さんってこだわりがすごいところが多いですが、このラーメン屋は中でも力を入れているそうです。
どーいうことかというと、まず、麺は自家製麺!
店内に麺工房があり、作っているところも見られます。
こんな感じ。
せっせと作っていますね。
店内や、食器や台にもこだわりがありました。
これは、ラーメンが来るとは思えないですね。
レンゲではなくスプーン。お水のコップもバーボンでも飲むのでしょうかといった感じ。
木がまた古めかしくて、雰囲気を感じます。
レトロな感じなんですよね。心和むというか。
ラーメンには説明書が付いています。
「日本各地の海水塩を使用。生産者の思いとともに海水塩を柱に海をイメージした一杯に仕上げました。麺は自家製粉の石臼挽き粉を30%、国産小麦の春よ恋と夢力を70%配合した自家製麺です。スープには愛媛宇和島産の真鯛、北海道産の真昆布とホタテでダシをとりました。貝には炭化したネギを粉状にして纏わせたホタテの貝柱。また、朝引きの鶏を昆布〆しタタキにしたものを乗せました。そして、メンマの代わりに若芽の中芯。味の引っかかりとしてカラスミ。ワンタンの中には脂身の乗ったマグロが入ります。
こんなラーメンなんです・・・!
もうこだわりがすごいですよね。
めちゃくちゃ上品。産地にこだわりまくり。
運ばれてきたものがこちら。
澄んだスープに若芽と鶏と自家製麺。
器も特注らしく、ふちにカラスミの粉が広がり、炭化したネギの粉をつけられたホタテがちょこんちょこん。
麺にもつけて食べるそうです。
味は、美味しい。美味しいけど、ハードル上げすぎてる気がする笑
あっさりとした中に旨味があって、贅沢したい時にはいいかもしれません。
どういうラーメンが好きか、ってテーマは誰しもみんなが語ったことのあるものだと思います。
創作個性系ならMENSHOはいいんじゃないかな。
家系や二郎派の人には、刺さらないでしょう。
飲み会の〆で食べられたらこの上ないラーメンかもしれません。
あぁ、また食レポになっている。。。
どこか見つけたらまた載せます!
では!
